今日の献立

今日は、糸切昆布が入った煮ものが登場しました。竹輪のいそべ揚げは、ほぼ完食でしたが、炒め煮は海そうが苦手な子が多く、苦戦していました。昆布には、うま味成分のグルタミン酸が多く、いい「だし」を出してくれます。ほかにも、成長や新陳代謝に欠かせないヨウ素も多く、太りにくい体質づくりに役立ちます。

買ってきた昆布の表面についている白い粉は、マンニットといううま味成分なので、洗い流さず、濡れ布巾でふく程度にするといいですよ。