今日の献立

今日は人気メニュー「マーボー豆腐」が登場しました。東海市のマーボー豆腐には、隠し味としてトマトが入っています。トマトの栄養といえば、赤い色素のもとであるリコピンです。昔から「トマトが赤くなると、医者が青くなる」と言われるほど、栄養価の高い野菜の一つです。リコピンは、加熱しても壊れにくのが特徴です。オリーブ油や肉類と一緒に調理すると、吸収率がアップしますよ。