今日の給食

今日の給食は、ご飯、鶏肉の照り焼き、切干し大根の煮物、なめこ汁、牛乳でした。

切干し大根は、大根を切って干したもの。栄養価もうま味もぎゅっと濃縮されて、保存期間も長くなり、給食でもよく使う乾物の一つです。乾物は、保存する際に冷蔵や冷凍のエネルギーを必要としない点や、保存期間の延長により食べ残しを防ぐという点から、SDGｓに貢献する食材という話を聞いたことがあります。いろいろな食品と組み合わせて上手に取り入れていきたいですね。