今日の給食

大豆は畑の肉と呼ばれるように、植物性食品では珍しく、タンパク質が豊富な食材です。９つある必須アミノ酸がバランスよく含まれているため、体の中で効率よく利用されます。タンパク質は、成長期の子どもの体づくりに欠かせないものです。豆嫌いの子も食べやすいように、お肉も入れて甘辛く煮ました。乾燥大豆を使うときは、調理前に水分を十分に吸わせることで、ふっくらとした大豆に戻ります。軽く洗って汚れを落とした後に、ひたひたの水に一晩つけてから炊くのがポイントです。